Cod prăjit: cum se schimbă caloriile la gătit

Când gătitul intervine, caloriile alimentelor se pot schimba semnificativ. De exemplu, codul prăjit are 217 kcal la 100 g, în timp ce codul la grătar are doar 108 kcal. Această diferență se datorează în principal grăsimii adăugate în timpul prăjirii, care crește conținutul caloric.

Codul crud versus codul gătit

În starea sa naturală, codul are un conținut de apă care se pierde în timpul gătitului. Gătitul nu schimbă compoziția alimentului în sine, ci mai degrabă modul în care se comportă în timpul preparării. Astfel, codul fiert sau la grătar păstrează mai mult din valoarea sa nutritivă, având mai multe proteine și mai puține grăsimi.

Compararea metodelor de gătire

Codul prăjit are 13,5 g proteine, 11,7 g carbohidrați și 12,5 g grăsimi la 100 g. Pe de altă parte, codul la grătar oferă 19,4 g proteine, 0 g carbohidrați și 2,8 g grăsimi. Aceasta face ca codul la grătar să fie o opțiune mai sănătoasă, având cele mai puține calorii.

[[tabel]]

În concluzie, alegerea metodei de gătire poate influența semnificativ aportul caloric al alimentelor. Dacă vrei să reduci caloriile, optează pentru gătitul la grătar sau fiert. Pentru mai multe informații despre nutriție, vizitează Nutrola.

Aliment	kcal / 100 g	Proteine	Carbohidrați	Grăsimi
Cod prăjit	217	13,5 g	11,7 g	12,5 g
Cod la grătar	108	19,4 g	0 g	2,8 g